Киш "Лорен"
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло (охлажденное) — 150-170 г
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Ледяная вода — 3-4 ст. л.
Для начинки:
- Ветчина — 150 г
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Сливки 23% — 200 мл
- Молоко 3,5% — 100 мл
- Соль, пряности, растительное масло
Калорийность на 100 г — 300 ккал
Приготовление:
1. Перетрите муку с солью и маслом в крошку.
2. Добавьте воду и быстро замесите тесто.
3. Тесто округлите, заверните в пленку и охладите (30 минут).
4. Быстро раскатайте в пласт толщиной 4-6 мм и выложите в форму.
5. Оформите бортики и удалите излишки.
6. Выложите сверху отрез фольги и поместите сверху груз.
7. Запекайте при температуре 180–200 °C 7-10 минут.
8. Удалите груз, фольгу и верните в духовку на 5 минут.
9. Обжарьте ветчину, нарезанную кубиками, на раскаленном масле.
10. Выложите на бумажное полотенце и промокните.
11. Яйца, сливки, молоко, соль, пряности взбейте до однородности.
12. Распределите ветчину поверх основы и влейте яичную смесь.
13. Запекайте при той же температуре 20-25 минут.
Приятного аппетита!
