Рис с овощами и курицей

Сытное блюдо из риса с овощами, курицей и яйцами.

Ингредиенты:

• длиннозерный рис - 400 г
• вода - 1,5 л
• стручковая фасоль - 70 г
• морковь - 1 шт.
• острый перец - 1 шт.
• капуста - 70 г
• лук (маленький) - 1 шт.
• лук-порей (зеленая часть) - 0,5 стебля
• курица (готовая) - 150 г
• яйца - 2 шт.
• соевый соус - 3 ст. л.
• чеснок - 4 зубчика
• растительное масло - 4 ст. л.
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Залейте рис водой и оставьте на 20-25 минут. Слейте воду и оставьте рис еще на 10 минут. Вскипятите 1,5 л воды с добавлением соли и добавьте в нее рис. Готовьте до полуготовности, но чтобы рис не стал совсем мягким. Тщательно слейте воду.

2. Разогрейте масло в большой сковороде или воке. Добавьте измельченный чеснок и жарьте, пока он не подрумянится. Затем добавьте нарезанную кубиками морковь и нарезанную стручковую фасоль, жарьте около минуты на сильном огне. Затем добавьте нарезанные кубиками перец и капусту, измельченный лук и мелко нарезанную курицу. Жарьте еще около минуты.

3. Добавьте тонко нарезанный порей, рис, соевый соус, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте, пока не будут готовы яйца, около 2 минут.

4. Разложите по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!