Рулет из говядины со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

• свежие грибы - 200 г
• чеснок - 4 зубчика
• шпинат - 200 г
• голубой сыр - 120 г
• говядина - 800 г
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Налейте в сковороду немного масла. Грибы тонко нарежьте и обжарьте их до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты.

2. Выложите грибы с чесноком в миску, добавьте шпинат, раскрошите сыр. Перемешайте.

3. Мясо разрежьте поперек, не дорезая до конца. Разверните мясо, как книгу, и положите его между двумя кусками пищевой пленки. Отбейте мясо до толщины примерно в 2 см. Снимите пленку. Посолите и поперчите мясо.

4. Разложите на мясе начинку, оставляя примерно 2 см по краям. Заверните рулет и обвяжите его шпагатом. Положите в сотейник, посолите и поперчите.

5. Выпекайте при температуре 220 °C около 30 минут или до нужной вам степени готовности мяса. Снимите шпагат, немного охладите, нарежьте ломтикамии подавайте.

Приятного аппетита!