Морковный суп с чечевицей

Кремовый морковный суп-пюре с красной чечевицей.

Ингредиенты:

• морковь - 650 г
• красная чечевица - 150 г
• лук - 1 шт.
• кумин - 1-2 ст. л.
• овощной бульон - 1 л
• сливки - 125 мл
• порошок чили - по вкусу
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• растительное масло - по вкусу

Приготовление:

1. На сухой сковороде обжарьте кумин около 1-2 минут.

2. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте кумин и чили, перемешайте. Затем добавьте натертую морковь и чечевицу. Снова перемешайте. Влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного и готовьте около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.

3. Снимите суп с огня. Добавьте сливки, хорошо перемешайте. Превратите суп в пюре с помощью блендера. Снова поместите суп на огонь и подогрейте, но не доводите до кипения. Посолите и поперчите.

4. Подавайте со сметаной или йогуртом и свежей кинзой.

Приятного аппетита!