Печенье «Глазунья»

Ингредиенты: 

• 2 ст муки,
• 200 г сливочного масла,
• 0,5 ст сахара,
• 1 яйцо,
• 0,5 ч ложки разрыхлителя,
• 1 ст ложки лимонного сока,
• 1 банка консервированных абрикосов
• 4 ст ложки сахарной пудры,
• 2 ст ложки лимонного сока

Приготовление:

1. Откройте банку с абрикосами, слейте сироп и выложите абрикосы на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром в пышную пену. Положите яйцо и продолжайте взбивать до кремообразного состояния.
3. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
4. Порциями добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и замесите песочное тесто. Накройте полотенцем и дайте постоять 15 минут.
5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, стаканом вырежьте кружки.
6. Заготовки для печенья выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов, в течение 15 минут — до золотистого цвета.
7. Для глазури взбейте сахарную пудру с лимонным соком. Остывшие печенья аккуратно покройте глазурью, а в середину положите абрикос.

Приятного аппетита!