Плоккфиск

Ингредиенты на 6 порций:

• 500 г филе трески,
• 500 г картофеля,
• 50 г сливочного масла,
• 400 мл молока,
• 3 ст ложки муки,
• соль,
• белый перец

Приготовление:

1. Вскипятить воду, посолить, опустить треску, вновь довести до кипения, сразу снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. 
2. Рыбу из кастрюли не вынимать в течение 10-15 минут.
3. Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками. 
4. Вынуть рыбу из кастрюли и также нарезать крупными кусками.
5. Для соуса спассеровать в сотейнике репчатый лук на сливочном масле, добавить муку и тщательно перемешать. 
6. Затем, непрерывно помешивая, медленно влить молоко. 
7. Хорошо прогреть, тщательно перемешать, чтобы не было комков.
8. Посолить, добавить белый перец.
9. Выложить в горячий соус картофель и рыбу, аккуратно перемешать. 
10. Довести до кипения, дать постоять под крышкой 5-10 минут и подавать.

Приятного аппетита!