Мидии в кокосовом соусе

Ингредиенты: 

• 1 кг свежих мидий,
• 3 луковицы,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 зеленых перца чили,
• 450 мл кокосового молока,
• соевый соус,
• растительное масло

Приготовление:

1. Лук очистите и мелко нарежьте. У перца чили удалите семена, нарежьте кольцами. Чеснок очистите и порубите.
2. Обжарьте лук на глубокой сковороде с разогретым маслом. Добавьте рубленый чеснок и перец чили, готовьте 2 минуты.
3. Мидии промойте со щеткой в холодной воде и выложите на сковороду с луком и чесноком.
4. Влейте кокосовое молоко, соевый соус и варите до раскрытия мидий. 
5. После раскрытия варите еще 2-3 минуты. Нераскрывшиеся мидии выбросьте.

Приятного аппетита!