Остро-сладкие свиные ребрышки

Ингредиенты на 6 порций: 

• 2 кг свиных ребрышек,
• 6 зубчиков чеснока,
• 0,5 ст соевого соуса,
• 2 ст ложки томатной пасты,
• 2 ст ложки коричневого сахара,
• 2 ст ложки лимонного сока,
• 4 ст ложки яблочного пюре,
• 50 мл коньяка,
• 6 бутонов гвоздики,
• кориандр,
• 1 ч ложка корицы,
• 3 ч ложки тимьяна,
• 3 ч ложки паприки,
• 0,5 ч ложки чили,
• 0,5 ч ложки черного перца,
• соль

Приготовление:

1. Специи растолките в ступке и смешайте со всеми ингредиентами для маринада. 
2. Чеснок очистите, измельчите, добавьте в маринад.
3. Ребрышки промойте и тщательно обсушите. 
4. Натрите со всех сторон подготовленными специями и выложите в глубокую миску. 
5. Накройте пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
6. Под решетку в духовке поставьте противень. 
7. Выложите ребра на решетку и накройте сверху листом фольги.
8. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 1 часа.
9. Снимите фольгу, полейте маринадом и доведите ребра до румяной корочки. 
10. Немного остудите, разрежьте на порционные куски и подавайте на стол.

Приятного аппетита!