​Крендели, они же прецели

Ингредиенты для 8 кренделей:

• Мука — 450 г 
• Теплое молоко — 200 мл
• Сливочное масло, к. т. — 120 г
•  Коричневый сахар — 50 г 
• Дрожжи — 7 г
•  Крупная соль — 2–3 ч. л.
• Яйцо — 1 шт. 
• Растительное масло 
• Пищевая сода — 50 г ⠀ 

Сырный дип: 

• Чеддер или другой сыр с насыщенным вкусом — 200 г
• Сливки — 200 мл 
• Горчица — 1 ч. л. 
• Порошок карри — ¼ ч. л.

Приготовление:⠀ 

1. В глубокой миске смешайте молоко с дрожжами и оставьте на 10 минут.  

2. Добавьте в миску муку, сахар, сливочное масло и вымесите до однородности, у вас должно получиться слегка липкое гладкое тесто.  

3. Скатайте тесто в шар, смажьте его растительным маслом, верните в миску, накройте ее пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.  

4. Слегка обомните тесто, разделите его на 8 частей. Раскатайте их в жгуты длиной 25–30 см. Сформируйте из каждого крендели. 

5. Можно окунуть каждый прецель в кипяток примерно на 30–40 секунд. Также можно развести соду в 3 стаканах теплой воды и окунуть каждый прецель в воду и сразу достать.  

6. Разложите тесто на противне покрытым пергаментом на расстоянии 2–3 см друг от друга, смажьте взбитым яйцом, присыпьте солью. Отправьте в духовку, разогретую до 220 ºC на 10 минут.  

7. Достаньте противень, накройте полотенцем, дайте немного остыть. 

8. Для соуса натрите сыр. Сложите все составляющие в небольшой сотейник, включите средний огонь. Как только сыр начнет плавиться, перемешайте смесь вилкой — пусть соус станет однородным. Перелейте его в миску и подавайте с теплыми прецелями. 

Приятного аппетита!