Салат с креветками, сухариками, салатными листьями и пармезаном

Ингредиенты:

• лимон (цедра) - 1 шт.
• лимонный сок - 60 мл
• чеснок - 1 зубчик
• дижонская горчица - 1 ч. л.
• соус Ворчестер - 1 ч. л.
• винный уксус - 1 ч. л.
• оливковое масло - 180 мл
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• хлеб (чиабата) - 0,5 шт.
• креветки - 1 кг
• салат ромэн - 2 кочана
• красный лук (маленький) - 1 шт.
• пармезан - 100 г

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте лимонную цедру и сок, измельченный чеснок, горчицу, соус Ворчестер и уксус. По частям влейте 120 мл масла, взбивая венчиком. Посолите и поперчите. Отставьте.

2. Разогрейте духовку до 190 °C.

3. Хлеб нарежьте кубиками. Сбрызните 2 столовыми ложками масла. Выложите равномерным слоем на противень. Запекайте до золотистого цвета в течение 25-35 минут. Выньте из духовки и немного охладите.

4. Разогрейте оставшееся масло в большой сковороде. Выложите на нее очищенные креветки, посолите и поперчите их по вкусу. Обжарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

5. Тем временем листья салата порвите руками и сложите в миску. Добавьте сухарики, тонко нарезанный лук и очень тонко нарезанный пармезан (для нарезания лучше использовать терку. Полейте заправкой и перемешайте.

6. Разложите по тарелкам, сверху выложите креветки и подавайте.

Приятного аппетита!