Сэндвич Крок-мадам

Французские горячие бутерброды с сыром, ветчиной и жареным яйцом.

Ингредиенты:

• хлеб - 4 ломтика
• ветчина - 60 г
• сыр грюйер - 70 г
• сливочное масло - 0,5 ст. л.
• мука - 0,5 ст. л.
• молоко - 120 мл
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• оливковое масло - для жарки
• яйца - 2 шт.

Приготовление:

1. Положите два ломтика хлеба на разделочную доску. Посыпьте частью сыра, сверху положите по тонкому ломтику ветчины. Затем посыпьте оставшимся сыром и накройте оставшимся хлебом.

2. В маленькой кастрюльке растопите масло на среднем огне. Добавьте муку. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Очень медленно слейте теплое молоко, постоянно помешивая венчиком, готовьте около 5-6 минут. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Снимите с огня.

3. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде. Обжарьте сэндвичи с двух сторон до золотистого цвета.

4. Тем временем пожарьте яйца (каждое – отдельно) в небольшом количестве масла, чтобы желтки остались жидкими.

5. Сэндвичи полейте соусом, сверху выложите жареные яйца. Посолите, поперчите и сразу подавайте.

Приятного аппетита!