​Цветаевский пирог с абрикосами и черешней

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 1,5 стак. 
• Сметана — 0,5 стак. 
• Растопленное сливочное масло — 150 г 
• Гашеная сода — 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сметана — 1,5 стак. 
• Рикотта — 100 г 
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стак.
• Мука — 2 ст. л. 
• Экстракт ванили — 0,5 ч. л. 
• Абрикосы — по вкусу 
• Черешня — по вкусу

Дополнительно:

• Форма диаметром 24 см со съемными бортами

Приготовление:

1. Муку просеять и соединить со сметаной, растопленным маслом и перемешать. 

2. Распределить тесто в форме руками по дну и бортикам. 

3. Абрикосы разрезать на 4 части, из черешни удалить косточки. Распределить абрикосы на тесте, произвольно бросить черешню. 

4. Для крема: соединить вместе сметану, рикотту, ваниль, сахар, яйца и муку. Залить кремом начинку. 

5. Выпекать при 180ºC в течение 50 минут или пока пирог не станет золотистым.

Приятного аппетита!