Запеченная курица с картошкой в яблочном маринаде

Забудьте о том, что куриное мясо — сухое и жёсткое. Запечённая в яблочном маринаде курица получится сочной и нежной, а гарнир в виде яблок, картофеля и лука превратит это блюдо в полноценный ужин.

Ингредиенты:

• курица (ножки или крылышки) - 6-8 шт.
• картофель - 400 г
• яблоко - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• сок яблочный с мякотью - 2 стакана
• масло оливковое - 2 ст. л.
• уксус яблочный - 2 ст. л.
• дижонская горчица - 2 ч. л.
• тимьян - 4 веточки
• лавровый лист - 2 шт.
• перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
• соль - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Разрежьте луковицу на восемь частей, а лимон нарежьте тонкими кружками. В большой миске или контейнере соедините лук, лимон, яблочный сок, уксус, горчицу, измельченный чеснок, лавровый лист и специи. Хорошо все перемешайте.

2. Добавьте в маринад курицу. Закройте контейнер крышкой или затяните миску пленкой. Положите в холодильник как минимум на четыре часа.

3. Разогрейте духовку до 175 °C.

4. Разрежьте яблоко на восемь частей, а некрупный картофель — на четвертинки. Выложите маринованную курицу в форму для запекания, добавьте маринад, лук и лимон. По бокам выложите яблоки и картофель. Запекайте около 75 минут, слегка перемешав в середине приготовления.

5. Украсьте блюдо веточкой тимьяна и подавайте к столу.

Приятного аппетита!