Песочный пирог с творожно-маковой начинкой
Ингредиенты на форму 22–24 см:
Для теста:
- Мука — 330 г
- Яйца — 1,5 шт.
- Сахар — 75 г
- Сливочное масло — 150 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Для начинки:
- Мак — 150 г
- Творог — 750 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Крахмал любой — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
1. Мак залить крутым кипятком и оставить на столе на 20 минут, затем воду слить через сито.
2. Тесто. Сливочное масло растопить и охладить. Яйца (чтобы получить половину яйца, взболтайте его и возьмите половину яичной массы) перемешать с сахаром и добавить к ним сливочное масло.
3. В муку добавить разрыхлитель, просеять смесь. В мучную смесь выложить яичную смесь, перемешать всё ложкой, а затем вымесить мягкое тесто. Не вымешивать долго.
4. Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Распределить руками тесто по форме, сформировав дно и бока пирога. Удобнее всего тесто распределять через пакет. Форму с тестом убрать в холодильник пока готовим начинку.
5. Творог с яйцами пробить блендером. Добавить к творожной массе сахар, ванильный сахар и крахмал, перемешать. Разделить массу на 2 части — большую и меньшую. В меньшую добавить мак, перемешать.
6. Достать форму с тестом из холодильника. Уложить 2 творожные начинки в середину формы следующим образом: в середину формы выложить 1 ст. л. маковой начинки, затем поверх неё 1 ст. л. начинки без мака. Так выкладывать поочерёдно, пока не закончатся обе массы.
7. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 170 ºС духовке 50–60 минут.
8. Дать полностью остыть, можно на пару часов убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
