Апельсиновый пирог
Ингредиенты на форму 20 см высотой в 7 см:
Для сиропа:
- Сахар — 200 г
- Сок апельсиновый — из 2-х шт.
Для пирога:
- Цедра апельсина — 2 шт.
- Апельсины — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Тесто фило — 450 г
- Сахар — 250 г
- Оливковое масло — 250 мл
- Греческий йогурт — 250 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Апельсин для украшения — 5–6 долек
Приготовление: ⠀
1. Выстелите противень пергаментом, мелко покрошите тесто фило, оставьте на ночь, дайте ему полностью высохнуть. Или отправьте противень духовку, разогретую до 80 ºC на 1 час.
2. Снимите с 2-х апельсинов цедру и выжмите сок.
3. Поместите два других апельсина в сотейник с водой, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и варите около часа, слейте воду и дайте цитрусовым остыть, разрежьте и выньте мякоть.
4. Сложите в чашу блендера мякоть и цедру апельсинов, масло, йогурт, яйца, сахар измельчите до однородности, перелейте в глубокую чашу. Начните постепенно добавлять к апельсиновой смеси тесто фило, перемешайте в течение 10 минут, всыпьте разрыхлитель и еще все хорошенько смешайте.
5. Перелейте тесто в форму, украсьте дольками апельсина и поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 1 час 30 минут.
6. В сотейнике доведите до кипения апельсиновый сок, добавьте сахар, снизьте огонь, дайте ему полностью раствориться, выключите огонь и позвольте сиропу остыть.
7. Выньте пирог из духовки, полейте апельсиновым сиропом, пусть он полностью впитается, пройдитесь по стенкам формы ножом, освободите пирог, дайте полностью остыть. ⠀
Приятного аппетита!
