​Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Вода — 2,5–3 л 
• Шампиньоны — 250 г 
• Гречка — 0,5 стак. 
• Лук — 1 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Лук порей 
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень петрушки — по вкусу 
• Соль — по вкусу

Для клёцек:

• Картофель — 2–3 шт.
• Яйцо — 1 шт. 
• Мука — 3–4 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Куриную грудку порезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности. 

2. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. 

3. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле, пока не выпарится жидкость. Добавить морковь тертую на терке и измельченный лук, обжарить все вместе. 

4. Картофель отварить. Размять. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получиться густое тесто, но такое, чтобы его можно было брать ложкой.

5. Добавить гречку и лавровый лист в куриной грудке. 

6. Ложкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать. Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу), добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3–4, пока клёцки не окрепнут.

Приятного аппетита!