​Шоколадно-кофейный пудинг

 Ингредиенты:

• молоко - 1 стакан
• кофе натуральный - 1 ч. л.
• яйца - 2 шт
• шоколад горький - 75 г
• сливки любой жирностью - 0,5 стакана
• сахар тростниковый - 50 г
• желток яичный - 1 шт.
• ванильная эссенция - несколько капель
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Шоколад поломать на кусочки. Сварить кофе «Эспрессо» — 30 мл.

2. Прогреть молоко со сливками, не доводя до кипения. Взбить венчиком яйца с желтком, добавить тростниковый сахар и щепотку соли. Налить часть прогретого молока в шоколад и перемешать до растворения шоколада.

3. Добавить шоколадную смесь в яичную, вылить оставшееся молоко со сливками, хорошо перемешать. Влить кофе и снова перемешать смесь.

4. Разлить смесь в форму (огнеупорную) и накрыть фольгой. Поставить форму в глубокий противень с горячей водой так, чтобы вода доходила до половины формы! Выпекать при 160 °С около 35 минут.

5. Остудить готовый пудинг и убрать в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!