Паштет из куриной печени
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Масло сливочное — 100 г
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Вино белое — 100 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки жирные — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нарежьте лук средними кольцами, измельчите чеснок.
3. Пока сливочное масло растапливается, добавьте веточки тимьяна, чтобы масло стало ароматным. Пусть покипят около минуты, затем выбросите их.
4. Поджарьте лук и чеснок до румяности.
5. Добавьте печенку, жарьте около 8-10 минут: необходимо, чтобы печенка осталась сочной.
6. Через 8-10 минут добавьте вино, щепотку мускатного ореха. Посолите и поперчите.
7. Тушите еще 5 минут.
8. Добавьте сливки.
9. Как только они закипели, снимайте с огня.
10. Отправьте всё в блендер и взбейте до состояния пюре.
11. Растопите оставшееся сливочное масло, уберите образовавшуюся сыворотку, аккуратно слив верхний прозрачный слой масла.
12. Этим прозрачным маслом полейте сверху паштет.
13. Уберите в холодильник.
14. Паштет готов!
Приятного аппетита!
