​Чаудер с морепродуктами

Ингредиенты:

• Сливочное масло или гхи — 1 ст. л.
• Небольшая нарубленная луковица — 1 шт. 
• Нарезанный клубень фенхеля — 1 шт. 
• Картофель, нарезанный крупными кубиками — 400 г 
• Морковь, нарезанная кружочками — 1 шт. 
• Рыбный бульон — 1 л 
• Вода — 250 мл 
• Соль — 1 ч. л. 
• Перец — 0,25 ч.л. 
• Тимьян — по вкусу 
• Филе трески, нарезанное кубиками — 400 г 
• Крупные очищенные креветки — 400 г 
• Сливки 20% — 150 мл 
• Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Растопите масло в кастрюле с толстым дном, добавьте лук, фенхель и обжарьте в течение 10 минут. 

2. Добавьте картофель, морковь, бульон, соль, перец, тимьян, воду, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте 10–15 минут, до мягкости овощей. 

3. Добавьте рыбу, креветки, варите еще 2–5 минут. 

4. Добавьте сливки, прогрейте суп, но не доводите его до кипения. Посыпьте нарубленной зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!