​Курица, запеченная в помидорах

Ингредиенты:

• оливковое масло - 2 ст. л.
• белый лук - 1 шт.
• красный перец - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• паприка копченая - 1/2 ч. л.
• петрушка нарезанная - 3 ст. л.
• белое вино - 100 мл
• маслины - 100 г
• помидоры черри - 130 г
• помидоры консервированные - 800 г
• курица - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу

для макарон:

• татьятелле или другие макароны - 500 г
• сливочное масло - 40 г
• петрушка - 2 ст. л.
• сыр фета - 80

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °C.

2. Нагреть половину масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанные лук и перец и жарить в течение 5-6 минут до мягкости. Добавить чеснок, копченую паприку и 2 столовые ложки петрушки в кастрюлю и тушить еще в течение 2 минут.

3. Добавить вино в кастрюлю и тушить, пока жидкость не уменьшится на половину. Добавить маслины и помидоры черри. Добавить консервированные помидоры, 50 мл воды и довести до кипения. Варить 10 минут без крышки.

4. Курицу смазать маслом, положить в кастрюлю к помидорам, накрыть крышкой и поставить в середину духовки на 1 час 15 минут.

5. Вынуть из духовки, убрать фольгу и жарить еще 15 минут. Вынуть из духовки и посыпать сыром Фета.

6. Макароны отварить в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния аль денте. Слить воду и полить маслом. Посыпать петрушкой. Выложить на сервировочное блюдо, сверху полить соусом и выложить цыпленка. Подавать на стол.

Приятного аппетита!