Свиные стейки в пикантном маринаде, приготовленные в духовке
Перед запеканием стейки маринуются в пикантном маринаде, хорошо пропитываются специями и получаются сочными и мягкими.
Ингредиенты:
- свиные стейки (антрекоты) - 4 шт.
- соль - по вкусу
- оливковое масло - 3 ст. л.
- лавровый лист, розмарин, душистый перец горошком, тимьян - по желанию
для маринада:
- томатный соус (или кетчуп) - 4 ст. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- чеснок - 3-4 зубчика
- лук мелкий - 0,5 шт.
- перец чили - 1 шт. или по вкусу
- кайенский перец - 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Стейки сполоснуть, обсушить салфетками или бумажными полотенцами и натереть солью. Лук, чеснок и перец чили мелко нарезать.
2. Соединить в миске томатный соус (или кетчуп), оливковое масло, лук, чеснок, перец чили и кайенский перец.
3. Смазать стейки маринадом со всех сторон и оставить мариноваться от 20-ти до 60-ти минут. Затем снова хорошо смазать маринадом. Если нет лишнего времени, можно готовить стейки сразу.
4. Противень смазать оливковым маслом, по желанию для запаха добавить несколько горошин душистого перца, несколько веточек розмарина, тимьяна или несколько лавровых листьев. Выложить стейки на противень в один слой и отправить в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут.
5. Через 20 минут перевернуть стейки на другую сторону, полить выделившимся соком и запекать еще 10-15 минут до румяной корочки.
6. Если мясо начнет подгорать, можно прикрыть противень фольгой.
7. Подавать стейки горячими с любым гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!
