Грушевый пирог с миндалем

Ингредиенты: ⠀ 

• Масло сливочное — 225 г 
• Яйцо куриное — 2 шт. 
• Сахар — 150 г 
• Мука пшеничная — 260 г
• Мука миндальная — 100 г 
• Груша — 3 шт. 
• Ром — 1 ст. л. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. 100 г сливочного масла достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. В большую миску нарезать небольшими кусками 125 г холодного сливочного масла, добавить 250 г муки, 100 г сахара и быстро перетереть рукой в крошку. Добавить 1 яйцо. 

2. Вымесить тесто с яйцом в комок, накрыть пищевой пленкой или переложить в полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на 30 минут. Можно сделать тесто заранее и хранить его в холодильнике 2-3 дня, тогда вытащить заранее перед дальнейшим использованием, чтобы немного согрелось. 

3. Подготовить начинку. Целый миндаль необходимо измельчить до состояния муки. 

4. Размягченное сливочное масло взбить миксером до состояния пышного крема, добавить яйцо, 50 г сахара и снова взбить. Вмешать миндальную муку и ром или корицу. 

5. Разогреть духовку до 180°С. Груши помыть и просушить. Разрезать каждую вдоль пополам и удалить сердцевину и хвостики. Нарезать груши тонкими ломтиками. 

6. В форму с невысокими бортиками выложить тесто и разровнять руками по всей поверхности и бортикам. Наколоть тесто по всей поверхности вилкой.

7. Выложить равномерно ореховую начинку, разровнять поверхность ложкой. Сверху разложить ломтики груши. 

8. Выпекать пирог 35–40 минут до золотистого цвета бортиков. Готовый пирог немного остудить в форме.

9. Пирог особенно вкусен теплым. Хранится до 3 дней при комнатной температуре (необходимо только прикрыть сверху, чтобы не засох).

Приятного аппетита!