Вишневый заливной пирог

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт. 
• Кефир 2,5% — 70 мл 
• Мука — 50 г 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Ванилин — 1 щепотка 
• Подсластитель — по вкусу 
• Вишня или другие ягоды — 50 г
• Кукурузный крахмал (если используете замороженные ягоды) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Ягоды (если замороженные) предварительно размораживаем, обсушиваем и присыпаем крахмалом. Приступаем к тесту. 

2. Белок отделяем от желтка и взбиваем до крепких пиков. 

3. Желток перемешиваем с подсластителем, солью, ванилином и кефиром. Просеиваем в эту смесь муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем. 

4. Аккуратно добавляем взбитый белок к полученной смеси. Перемешиваем силиконовой лопаткой чтобы не испортить структуру белка. 

5. Переливаем тесто в небольшую форму (16 см). Сверху выкладываем ягоды. 

6. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке  25–30 минут.

Приятного аппетита!