​Салат с фунчозой и морепродуктами

Загадочное название фунчоза означает всего лишь лапша, но не обычная, а так называемая стеклянная. При варке она становится практически прозрачной из-за особенности муки и очень маленькой толщины. Она не имеет вкуса, но поглощает вкус блюд, находящихся рядом. Так, фунчоза становится чем угодно, смотря что к ней добавите.

Ингредиенты:

• фунчоза - 100 г
• креветки - 500 г
• зеленый лук - 1 пучок
• сладкий перец - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• кинза свежая - 20 г
• масло оливковое - 2 ст. л.
• порошок карри - 2 ч. л.
• лимон - 1/2 шт.
• соевый соус - 10 мл
• кунжут - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Креветки отварить, остудить и почистить.

2. Фунчозу готовить как указано на упаковке. Как вариант – залить ее кипятком и дать постоять 7 минут. Затем слить, остудить и нарезать.

3. Кунжут обжарить на сухой чистой сковороде без масла до коричневого цвета и сразу после выключения переложить в другую емкость (чтобы не подгорел).

4. Сделать заправку из кинзы, чеснока, соевого соуса, приправы карри, растительного масла и лимонного сока. Все измельчить и смешать, дать немного загустеть на медленном огне.

5. Очистить и нарезать лук и перец.6. Смешать все ингредиенты.

Приятного аппетита!