Филе индейки под вишневым соусом

Ингредиенты:

• Филе индейки — 250 г
• Вишня — 1 стак. 
• Лук — 1 шт.
• Вино белое — 50 мл 
• Сахар — 1 ст. л. 
• Мускатный орех — 1–2 щепотки 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сливочное масло — 20 г 
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты. Вымойте под проточной водой вишни, мясо.

2. Филе индейки порежьте кусочками поперек волокон, толщина примерно 1,5 см. Посолите, поперчите. Разогрейте оливковое масло и обжарьте филе с двух сторон до золотистой корочки. Огонь должен быть средний, чтобы филе не сохло, а быстро обжарилось снаружи и осталось сочным внутри. 

3. На другой сковороде обжарьте порезанный полукольцами лук на смеси сливочного и растительного масла. Лук не должен быть пережарен, следите. 

4. У вишен оборвите хвостики, удалите косточки. Сами же вишни порежьте на четыре части или пропустите через мясорубку или блендером. Добавьте вишни к жареному луку, влейте вино, добавьте сахар, щепотку соли и перца, мускатного ореха.

5. Тушите соус до загустевания, это может занять примерно 10 минут. 

6. Филе индейки тоже готово!

7. На тарелочку положите кусочки жареного филе, щедро полейте соусом.

Приятного аппетита!