​Цитрусовые панкейки Рикотта-Мак

Ингредиенты:

• Рикотта — 250 г
• Молоко 3,2% — 150 г 
• Яйца C1 — 2 шт.
• Мука пшеничная — 160 г 
• Сахар белый — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ½ ч. л. без горки 
• Лимонный сок — 2 ст. л. 
• Цедра — 1 лимона 
• Мак — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. В дежу миксера выложить рикотту, яйца, молоко, лимонный сок, цедру и сахар. На средней скорости взбить. 

2. Муку и разрыхлитель смешать и просеять. Добавить вместе с маком в жидкую массу и на средней скорости смешать до однородности. 

3. Жарить до первых пузырьков под крышкой, перевернуть и ждать, когда бока панкейков станут матовыми. Желательно жарить на блинной сковороде с хорошим покрытием без масла. ⠀ 

Приятного аппетита!