Рисовый суп с сырными клецками
Ингредиенты:
- Рис — 40 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Сыр голландский — 100 г
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Бульон — 1 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты. Рис промыть, овощи тщательно вымыть.
2. Бульон вылить в кастрюлю и поставить разогреваться, довести его до кипения. Если готового бульона нет — сварить его. Можно использовать как мясной (куриный или говяжий), так и овощной бульон.
3. Картофель очистить и нарезать кубиком.
4. В кипящий бульон положить готовую замороженную зажарку. Если готовой зажарки нет, то почистить морковь и лук. Морковь натереть на терке, лук порезать и пассеровать овощи на сковороде, с добавлением растительного масла, почти до готовности (10–12 минут). Добавить в суп промытый рис, довести суп до кипения и варить 5 минут.
5. Добавить в суп с рисом и сырными клецками картофель, довести до кипения и варить еще 6–8 минут.
6. Для сырных клецок подойдет любой твердый сыр типа российского, голландского и т.д.
7. Для клецок сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, 1 щепотку соли и яйцо. Перемешать до однородности. Сырные клецки подойдут и для любого другого супа и особенно понравятся детям.
8. Из полученной массы мокрыми руками сформировать круглые или овальные клецки. Можно придать им рисунок с помощью вилки.
9. Добавить клецки в суп и после закипания варить еще 5 минут.
10. Снять суп с рисом и сырными клецками с огня, оставить немного настояться и подавать к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
