Картофельный крем-суп с сыром
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Грудка куриная — 1 шт.
- Картофель — 6 шт.
- Сыр плавленый — 180 г
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
- Имбирь молотый — 0,5 ч. л.
- Сливки — 150 мл
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Сухарики — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить все ингредиенты. Вместо куриной грудки можно взять 2 кусочка филе, но бульон будет менее наваристым. Плавленый сыр лучше использовать без добавок, подойдет в брусках или баночках. Чтобы добавить картофельному крем-супу с сыром аромат, желательно использовать сушеные специи. Сливки подойдут любой жирности, по вкусу. Для подачи используйте сухарики из белого хлеба.
2. Залить в кастрюлю воду и поставить вариться промытую куриную грудку. После начала кипения снять пенку с бульона, добавить 0,5 стакана холодной воды, соль, лавровый лист и душистый горошек. Варить на небольшом огне 25–30 минут.
3. Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Если плавленый сыр в виде бруска, очистить и порезать его. Выловить из бульона куриную грудку и немного остудить. Убрать из бульона лавровый лист и душистый горошек.
4. Картофель и сыр варить в бульоне до готовности картофеля, около 15 минут.
5. Отделить куриное мясо от костей и мелко нарезать, сразу добавить в суп.
6. Готовый суп снять с огня и измельчить погружным блендером, добавить чеснок и имбирь, попробовать на вкус и досолить, если требуется. Количество специй регулировать по вкусу. Влить сливки и перемешать суп, немного прогреть.
7. Для подачи посыпать суп паприкой, по желанию поперчить свежемолотым перцем и подавать с сухариками.
Приятного аппетита!
