​Соус "Софрито"

Этот соус пришел к нам из испанской кухни. Он отлично подходит к мясным блюдам, а также неплохо подойдет для того, чтобы просто намазать на хрустящий тост.

Ингредиенты:

• помидоры спелые - 6 шт.
• болгарский перец (зеленый) - 1 шт.
• лук средний - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• масло оливковое - 4 ст. л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Перец также нарезать небольшими кубиками. Помидоры разрезать, удалить семена и оставшуюся часть нарезать маленькими кусочками.

2. В сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Затем выложить в сковороду перец и обжаривать еще 5 минут. Далее добавить в сковороду чеснок и помидоры, посолить, поперчить, перемешать и тушить 15-20 минут.

3. Соус можно подавать в таком виде, а можно измельчить в блендере, если вы предпочитаете кремовую текстуру.

Приятного аппетита!