​Чебуреки

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода — 250 мл
• Мука — 350 г 
• Масло растительное — 2 ст. л. 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Сахар — 0,5 ч. л. 
• Водка — 1 ст. л. (по желанию)

Для начинки:

• Фарш любой — 400 г 
• Лук репчатый  — 1 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Смешать в кастрюльке воду, масло растительное, соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения.

2. Снять с огня и всыпать примерно 100–150 г муки. Хорошенько перемешать. Дать немного остыть. 

3. Далее влить водку и добавить оставшуюся муку. Замесить на столе достаточно крутое, но эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить минут на 40. 

4. Для начинки лук измельчить и смешать с фаршем. Посолить и поперчить. 

5. От теста отщипывать небольшие кусочки и раскатывать в очень (!) тонкий круг. Выложить на одну половину фарш, распределить равномерно и накрыть второй половиной. Край можно обрезать в ровный полукруг, а потом хорошо скрепить, а можно сразу скрепить. 

6. В сковороде раскалить растительное масло (слой примерно 2 см). Чебуреки жарить на среднем огне с двух сторон.

Приятного аппетита!