​Суп из цветной капусты с карри и тмином

Ингредиенты:

• оливковое масло - 1 ст. л.
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• измельченный имбирь - 2 ч. л.
• карри - 2 ч. л.
• молотый тмин - 2 ч. л.
• цветная капуста - 900 г
• картофель - 1 шт.
• овощной бульон - 1 л
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• тертый твердый сыр - для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок, имбирь, карри и молотый тмин. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.

2. Затем добавьте соцветия цветной капусты, картофель, нарезанный кубиками, и бульон. Приправьте по вкусу. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 30 минут.

3. Взбейте пюре до однородного состояния с помощью блендера.

4. Перелейте обратно в кастрюлю и прогрейте еще пару минут на плите.

5. Украсьте тертым сыром и подавайте к столу.

Приятного аппетита!