Овощное рагу

В овощное рагу можно добавлять различные ингредиенты, но мы вам предлагаем сегодня один из самых базовых средиземноморских рецептов.

Ингредиенты:

• помидоры - 1 кг
• перец болгарский красный - 1 шт.
• картофель - 400 г
• лук средний - 2 шт.
• цукини - 400 г
• масло оливковое - 4 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• орегано - 1 ч. л.
• петрушка - несколько веточек
• укроп - несколько веточек
• корица (в порошке) - 1/2 ч. л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Из перца удалить семена и нарезать его кубиками, как и помидоры. Лук и картофель очистить и нарезать их кружочками вместе с цукини.

2. В сковороде нагреть 2 столовые ложки масла и обжарить лук примерно 10 минут, добавив очищенный и выдавленный чеснок.

3. В форму для запекания выложить все ингредиенты для рагу, посыпать пряностями и нарубленной зеленью, посолить и поперчить. Сбрызнуть оставшимся маслом.

4. Запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке полтора часа, перемешивая рагу каждые 30 минут.

Приятного аппетита!