​Белая уха

Если вы варите уху в котелке на костре, то можете последовать двум русским традициям. Первая – влить за пару минут до готовности в уху 50 мл водки. Водка, по словам поваров, «поднимает» (то есть делает ярче и выразительнее) вкус ухи. И вторая – сунуть в готовящийся бульон головешку от костра. Это придаст вашей ухе легкий копченый привкус.

Ингредиенты:

• рыбный бульон - 1 л
• филе щуки на коже без костей - 200 г
• филе судака на коже без костей - 200 г
• картофель - 2 шт.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
• лавровый лист - 1 шт.
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и тонко нарежьте лук. Очистите и средними кубиками нарежьте картофель и морковь.

2. У судака и щуки очистите кожу от чешуи, нарежьте рыбу порционными кусками.

3. В кипящий рыбный бульон положите лук, морковь, картофель, филе щуки и судака. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену.

4. Добавьте специи и рубленую зелень.

5. Подавайте уху горячей.

Приятного аппетита!