Лимонный пирог из детства
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана — 200 г
- Мука — 3 стак.
- Сода — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 1 стак.
- Крахмал — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Лимон вымыть, вытереть. Цедру натереть на мелкой тёрке. Белую часть кожуры удалить, она не нужна. Разделить лимон на дольки, удалить косточки и плёнки.
2. Мякоть лимона пробить блендером, добавить сахар и ещё раз пробить блендером.
3. Муку просеять через сито, добавить соду, перемешать. В муку натереть масло, пересыпая его мукой, чтобы получилась крошка.
4. Добавить сметану, быстро замесить тесто. Положить на 30 минут в холодильник.
5. Охлаждённое тесто разделить на две части. Одну часть теста раскатать, выложить в форму для выпечки. На тесто выложить начинку, сверху присыпать крахмалом и аккуратно перемешать гладкой стороной ложки (так начинка получается погуще, как джем).
6. Раскатать вторую часть теста и накрыть ею пирог. Сделать насечки для выхода пара. Если пирог делается не в форме, нужно хорошенько закрепить края, чтобы начинка не вытекала.
7. Выпекать пирог около 40 минут в духовке, разогретой до температуры 190 °C до зарумянивания. Время выпечки зависит от особенностей духовки.
8. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
![Лимонный пирог из детства Лимонный пирог из детства](/upload/003/u383/d/a/limonnyi-pirog-iz-detstva-images-big.jpg)