​Куриный суп по-болгарски

Ингредиенты: 

• Курица — 250 г
• Вермишель — 50 г 
• Картофель — 2 шт. 
• Лук — 1 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л. 
• Кефир — 2 ст. л. 
• Мука — 1,5 ст. л.  
• Желток — 1 шт.  
• Лимонный сок — 1 ст. л. 
• Зелень — по вкусу  
• Соль — по вкусу  
• Вода — 1,5 л 

Приготовление:

1. Курицу залейте водой и варите до готовности, затем процедите и верните бульон в кастрюлю. Мясо отделите от костей и отправьте следом.  

2. Разогрейте в сковороде масло и выложите лук с морковью. Обжарьте овощи до мягкости и добавьте нарезанный кубиками перец. Обжарьте все вместе в течение 5 минут.  

3. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в готовый бульон.  

4. Для заправки соедините кефир, муку, желток и сок лимона. Затем добавьте 2–3 половника бульона и перемешайте.  

5. Когда картофель будет готов, добавьте овощную зажарку и вермишель. Доведите до кипения и через пару минут тонкой струйкой влейте заправку.  

6. По желанию добавьте любую свежую зелень и отрегулируйте на соль. Готовому супу дайте настояться и подавайте к столу. 

Приятного аппетита!