Курица, фаршированная грибами и сыром

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 6 шт.
• Грибы — 450 г
• Чеснок — 2 зубчика 
• Лук мелкий — 1 шт. 
• Соль, перец — по вкусу 
• Швейцарский сыр — 225 г
• Свежий эстрагон — по вкусу

Маринад:

• Сок и цедра лимона — 2 шт. 
• Итальянские специи — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 ст. л. 
• Коричневый сахар — ¼ стак.
• Бальзамический уксус — ¼ стак. 
• Яблочный уксус — ¼ стак. 
• Вустерский соус — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — ½ ст. л.
• Оливковое масло — ½ стак. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Перец — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада, размешайте массу до однородности. 

2. Поместите курицу в пакет с замком, добавьте маринад (но сохраните ½ стакана). Замочите на 20 минут, пока будете готовить грибы. Обжарьте на сковороде лук и чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите. Тушите до готовности грибов. 

3. Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпала. 

4. Обжарьте грудки с обеих сторон по 2 минуты на сковороде с оливковым маслом, а затем переложите их на блюдо и закройте фольгой. 

5. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут (до готовности).

Приятного аппетита!