​Мандариновый кекс

Ингредиенты:⠀

• Мандарины — 4 шт.
• Яйца — 3 шт. 
• Сливочное масло — 150 г 
• Сахар — 150 г 
• Ванильный сахар — по вкусу 
• Соль — 1 щепотка 
• Мука — 250 г 
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 

Приготовление: ⠀ 

1. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью. 

2. Добавляем яйца и снова взбиваем до пышности. 

3. Мандарины очищаем от кожуры и пюрируем в блендере. Полученную смесь процеживаем через сито и добавляем сок в тесто. Перемешиваем. 

4. Просеиваем муку с разрыхлителем. Снова все тщательно перемешиваем и перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму. 

5. Выпекаем 60–70 минут при 170°С. Украшаем по желанию.

Приятного аппетита!