Хлебный суп "Мечтая об Италии"

Ингредиенты:

• Помидор - 5 шт.
• Сыр сливочный - 100 г 
• Хлеб - 3 кусочка 
• Чеснок - 3 зубчика 
• Вода - 100-200 мл 
• Базилик - 1 пучок 
• Масло оливковое - 100 г
• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры, зелень и чеснок ополаскиваем под проточной водой. Чеснок очищаем от кожицы, мелко нарезаем. Зелень измельчаем. С хлеба обрезаем корочки, нарезаем кубиками.   Помидоры обдаем кипятком и очищаем от кожицы, мякоть нарезаем кусочками. В сковородку наливаем оливковое масло, разогреваем и выкладываем измельченную мякоть помидора, добавляем чеснок и тушим 10 мин.

2. К тушеным помидорам добавляем измельченный базилик и хлеб. Тушим еще 2-3 мин. Выключаем, немного охлаждаем. Содержимое сковородки выкладываем в блендер и измельчаем. Выливаем все в кастрюльку, добавляем воду и доводим до кипения. 

3. В суп добавляем сливочный сыр, солим, перчим по вкусу и доводим до кипения. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшая листочками базилика.

Приятного аппетита!