​Пирог с ореховой начинкой

Ингредиенты:

• Слоёное тесто (у автора дрожжевое) — 500 г
• Миндаль — 200 г
• Желток — 3 шт. 
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 50 г
• Молоко — 1 ст. л. 
• Ванилин — 1 щепотка
• Мёд —  20–30 г 
• Миндальные лепестки — по желанию

Приготовление:

1. Орехи мелко порубить. 

2. Взбить два желтка с сахаром и ванилином. Добавить растопленное масло и муку. Ещё раз немного взбить. Добавить орехи (можно оставить немного для посыпки пирога вместо лепестков) и перемешать. 

3. Тесто разморозить и раскатать в два тонких пласта. Вырезать два круга диаметром 24–25 см. 

4. В центр одного круга выложить начинку, отступая от края 3–4 см. Слегка смазать свободный край смесью желтка и молока. Накрыть вторым кругом и хорошенько защипнуть. 

5. Смазать верх пирога желтком с молоком. Из отрезанных уголков можно сделать ёлочку. 

6. Поставить в разогретую до 180 ºС духовку минут на 30.

7. Горячий пирог смазать мёдом при помощи кисточки. Если мед очень густой, то слегка его растопить. Посыпать оставшимися измельчёнными орешками или миндальными лепестками. Полностью остудить.

Приятного аппетита!