Грибы с беконом в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Бекон, нарезать небольшими кусочками — 4 полоски
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок, измельчить — 4 зубчика
- Маленькие шампиньоны, промыть и насухо протереть бумажными полотенцами — 450 г
- Специи (чили-порошок, паприка, чесночный порошок, тимьян) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Куриный бульон или сухое белое вино — 60 мл
- Сливки 20% — 120 мл
- Свежая петрушка, мелко нарезать — для подачи
- Моцарелла, натереть — 50 г
- Пармезан, натереть — 25 г
Приготовление:
1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте в неё нарезанный бекон. Обжаривайте до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами и оставьте в сторону.
2. Добавьте сливочное и оливковое масло в сковороду. Как только масло растопится, добавьте чеснок. Продолжайте готовить пару минут, часто помешивая, до ароматности.
3. Выложите в сковороду грибы. Добавьте специи. Готовьте грибы, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, 5–7 минут.
4. Влейте бульон или вино, готовьте несколько минут, пока количество жидкости не уменьшится.
5. Добавьте сливки, доведите до лёгкого кипения на медленном огне и готовьте дополнительно 3–5 минут, пока соус не начнёт густеть.
6. Выложите бекон обратно в сковороду, хорошо всё перемешайте.
7. Посыпьте блюдо тёртым сыром и готовьте ещё пару минут, пока он не расплавится и не начнёт пузыриться.
8. По желанию сервируйте блюдо измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!
