​Сырный суп с красной рыбой

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт. 
• Перец черный молотый — по вкусу 
• Соль — по вкусу
• Вода — 1 л 
• Масло оливковое — 10 мл 
• Укроп — 1 пучок 
• Картофель — 3 шт.
• Орехи кедровые (желательно, но можно без них) — 3 ст. л. 
• Морковь — 1 шт. 
• Сыр плавленый — 4 шт. 
• Филе рыбное (семга, лосось) — 200–300 г

Приготовление:

1. В сотейнике на оливковом масле пассеровать нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, всё перемешать. 

2. Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой. 

3. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности. 

4. Выложить пассерованные овощи в кастрюлю, добавить туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить, дать супу закипеть, поварить минут 5 (до готовности рыбы), добавить мелко нарезанный укроп, выключить огонь, дать супу настояться 5 минут и разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!