​Апельсиновый кекс с тыквой

Ингредиенты:

• Мука — 260 г
• Соль — 1 щепотка 
• Разрыхлитель — 3 г 
• Сода — 4 г 
• Специи (корица, мускат, имбирь) — 1 ч. л. 
• Тыквенное пюре — 320 г
• Сахар — 160 г
• Растительное масло — 90 мл 
• Яйца — 2 шт.
• Апельсиновая цедра — по вкусу 
• Сок апельсина — 50 мл 
• Сушеная клюква и/или орехи — 120 г

Форма 30*10*8 см

Приготовление:

1. Соединить и перемешать муку, соль, разрыхлитель, соду и специи.

2. Отдельно взбить венчиком тыквенное пюре, сахар, масло, яйца, цедру и сок апельсина. 

3. Перемешать влажные ингредиенты с сухими до объединения. 

4. Добавить клюкву и измельчённые орехи, перемешать. 

5. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать 50–55 минут до сухой зубочистки (180°С). 

6. Остудить в течение 10 минут в форме, затем поместить на решетку до полного остывания.

Приятного аппетита!