​Йогуртовый пирог с вишней

Ингредиенты:

• Вишня — 300–400 г
• Йогурт — 400 мл 
• Яйцо — 1 шт. 
• Кокосовая стружка — 20 г 
• Сахар  — 100 г 
• Сахар в заливку — 1,5 ст. л. 
• Сметана — 0,5 стак. 
• Мука пшеничная — 2,5–3 стак.
• Мука пшеничная — 2 ст. л. 
• Масло сливочное — 150 г 
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. 
• Крахмал — 2 ст. л.

Объем стакана = 200 мл

Приготовление:

1. Растопите масло. Охладите. К маслу добавьте сметану. Размешайте. 2. Введите муку, разрыхлитель. Замесите мягкое, податливое тесто. Оно не должно быть тугим, поэтому муку добавляйте частями, каждый раз хорошо вмешивая ее в тесто. Готовое тесто уберите в холодильник на 30 минут. 

2. Взбейте йогурт с яйцом. Добавьте кокосовую стружку и муку. Перемешайте. 

3. По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Форму для выпечки (26–28 см в диаметре), смажьте маслом и присыпьте тонким слоем муки. Выложите в нее тесто и руками распределите по форме. Сделайте бортики. Уберите в холодильник на 20 минут.

4. Разогрейте духовку до 200 ºC. Через 20 минут поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте 15 минут. После достаньте. 

5. Вишню смешайте с крахмалом. Разложите вишню по поверхности подпеченного теста. Сверху распределите заливку. Поставьте обратно в духовку. Выпекайте при температуре 180 ºC еще 45 минут. 

6. Готовый пирог достаньте из духовки. Переложите на доску. Охладите.

Приятного аппетита!