​Шоколадный торт с малиной

Ингредиенты:

• Мука — 150 г
• Сахар — 200 г 
• Какао-порошок — 75 г 
• Сода — 0,5 ч. л. 
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 
• Соль — 0,25 ч. л. 
• Сливочное масло — 110 г 
• Яйца, слегка взбить — 2 шт. 
• Крепкий черный кофе, к. т. — 240 мл 
• Пахта или простой йогурт — 240 мл 
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
• Малиновый джем — 160 г

Для крема:

• Шоколад — 130 г 
• Сметана, к. т — 180 мл комнатной температуры 
• Кленовый сироп — 1 ст. л. 
• Свежая малина или шоколадные завитки — для сервировки, по желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175–180°С. Смажьте маслом дно и стороны двух форм (диаметром 20 см), затем выложите на дно каждой кружок пергаментной бумаги. 

2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. 

3. Добавьте растопленное масло, яйца, кофе, пахту, ваниль и взбивайте, пока тесто не станет однородным. 

4. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. 

5. Выпекайте около 30 минут, проверяйте готовность зубочисткой. 

6. Охладите бисквиты в формах, затем выньте (проведя ножом от краев формы). 

7. Растопите шоколад, добавьте сметану и кленовый сироп. Глазурь должна быть гладкой. По мере остывания крем-глазурь загустеет. 

8. Смажьте первый корж малиновым джемом, а верх и бока — кремом. Украсьте по вкусу. Перед подачей подержите 1–3 часа в холодильнике.

Приятного аппетита!