​Запеканка из шампиньонов

Ингредиенты: 

• шампиньоны - 500 г 
• масло сливочное - 50 г 
• лук - 2 шт. 
• сметана - 200 г 
• панировочные сухари - 4 ст. л. 
• яйца - 5-6 шт. 
• масло растительное - 1 ст. л. 
• сыр твердых сортов - 100 г 
• зелень укропа - 1 пучок 
• соль, молотый перец - по вкусу 

Приготовление: 

1. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть, нарубить.

2. Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле 3 минуты. Затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты. 

3. Тушеные грибы и репчатый лук смешать с панировочными сухарями и взбитыми яйцами, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпать тертым сыром. Запекать в умеренно нагретой духовке 10 минут. 

4. Готовую запеканку из шампиньонов при подаче к столу посыпать свежей зеленью укропа. 

Приятного аппетита!