​Паста-салат с нутом и черри

Ингредиенты:

• Паста — 225 г
• Отварной или консервированный нут — 200 г
• Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Красный лук — 0,5 шт.
• Черри — 150 г
• Петрушка — по вкусу⠀

Для заправки:

• Кешью, замочить на ночь в холодной воде (или в горячей воде на 1 час) — 0,75 стак.
• Вода — 0,5 стак.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Кленовый или другой сироп — 1 ч. л. или по вкусу
• Винный уксус — 3 ст. л.
• Сушеный чеснок — 0,5 ч. л.
• Семена горчицы — 0,25 ч. л.
• Паприка — 0,25 ч. л.
• Кайенский перец — 0,25 ч. л.
• Тмин — 0,25 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу⠀

Приготовление:

1. Приготовьте пасту. Слейте, дайте остыть.

2. Промойте и слейте воду с нута. Перемешайте нут с чесночным порошком, перцем и солью по вкусу. Выпекайте при 200ºC, до хрустящей корочки.

3. Нарежьте мелко луковицу. Порежьте помидоры пополам.

4. В блендере смешайте все ингредиенты для заправки, отрегулируйте вкус.

5. В большой миске смешайте жареный нут, пасту, лук, помидоры, заправку и нарезанную петрушку в желаемых количествах. Добавьте соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!