​Кисло-сладкий ткемали из желтой алычи

Ингредиенты:

• алыча желтая - 1 кг 
• вода - 50 мл 
• перец красный молотый - 1 ч. л. 
• уксус столовый (9%) - 1 ч. л. 
• сахар - 60 г 
• укроп сухой (семена) - 1 ст. л. 
• чеснок - 5 зубчиков 

Приготовление: 

1. Выложить в глубокую кастрюлю перебранную и вымытую алычу. 

2. Варить 3 минуты под крышкой. 

3. Протереть массу через дуршлаг.

4. Уваривать пюре до густоты, приблизительно 35 минут на среднем огне. Периодически помешивать, чтобы не пригорело.

5. Добавить в пюре перец и сахар. Проварить 2 минуты.

6. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Проварить 3 минуты. 

7. Добавить измельченные в кофемолке семена укропа. Проварить 2 минуты. 

Приятного аппетита!