Мамин рассольник

Вам понадобится:
3-4 соленых огурца,
300-400 гр. мяса ,
1 морковь,
1 луковица,
6 картофелин,
3 ст.л. риса и стакана рассола.

Для начала необходимо сварить бульон, но перед этим огурцы очистить от шкурки.
Мясо проварить в кипящей воде 3-4 минуты.
Затем вытащить, промыть в дуршлаге и залить свежей водой, добавить соль, черный перец (молотый или горошком, на Ваш выбор), лавровый лист и довести до кипения.
После этого сделать маленький огонь и варить 30-40 минут.
Затем добавить морковку, лук и варить еще 30 минут.
В последнюю очередь добавить шкурки от почищенных нами огурцов и поварить 15-20 минут.
Очищенные огурцы натереть на крупной терке. Готовый бульон процедить через дуршлаг в кастрюльку побольше.
Мясо из бульона достать и остудить.
Процеженный бульон вернуть на огонь.
Мясо из бульона достать и порезать кубиками понравившейся величины.
Режем лук вместе с морковью. Картошку порезать кубиками.
Морковку обжариваем на масле до золотистого цвета.
Кладем к морковке мясо и слегка обжариваем.
К слегка обжаренному мясу добавляем лук.
Когда овощи слегка зарумянятся добавить чеснок и 1/3 тертых огурцов.
Так же можно добавить пол стакана рассола из банки.
Тушим овощи в рассоле на маленьком огне не более 7 минут.
Теперь добавляем в бульон отстоявшейся воды и доводим до кипения.
Засыпаем промытый рис.Через 5 мин отправляем туда же картошку.
Через 10 минут тертые огурцы, и при первом признаке закипания – обжарку.
Через 20 мин выключаем плиту и даем супчику настояться 30 минут.

Приятного аппетита!