Гороховый суп с копченой колбасой
Главный ингредиент калорийного супа — сушеный горох, который после варки придаёт блюду особый аромат.
Ингредиенты:
- картофель - 1 кг
- горох - 500 г
- копченая колбаса - 300 г
- морковь - 250 г
- лук репчатый - 200 г
- вода - 3,5 л
- лавровый лист - 2 шт.
- масло подсолнечное - 50 г
- укроп - 1 пучок
- соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Промойте горох, пока вода не станет прозрачной. Можете предварительно залить его на несколько часов или на ночь, чтобы суп сварился быстрее.
2. Подготовленный горох положить в кастрюлю для варки, налить воду и поставить на сильный огонь. Довести до кипения и уменьшить огонь. Снять пенку в процессе варки. Варить горох от 30 до 50 минут на умеренном огне (горошинки не развариваются в пюре).
3. Пока горох варится, помыть картофель, очистить и нарезать небольшими кубиками. Колбасу очистить от кожуры, нарезать кубиками. Порезать мелко лук, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на подсолнечном масле 5-7 минут.
4. Когда горох разварится, добавить к нему картофель. Варить до готовности картошки. Добавить обжаренные овощи и колбасу в суп. Посолить, приправить перцем, лавровым листом. Довести до кипения, поварить на маленьком огне 10 минут.
5. В конце добавить рубленный укроп, поварить 1 минуту и отключить огонь.
Приятного аппетита!
