​Томатный карри с нутом

Ингредиенты:

• Растительное масло — 1 ст. л.
• Консервированный или отварной нут, промыть и высушить — 300–400 г 
• Нарезанные помидоры черри — 400–500 г
• Консервированная кукуруза — 0,75 банки 
• Жирное кокосовое молоко — 300–400 мл 
• Шпинат — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика 
• Карри — по вкусу 
• Порошок чили — по вкусу 
• Тмин измельченный — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Чашка = 240 мл ⠀ 

Приготовление:

1. На среднем огне разогреваем масло. 

2. Добавляем помидоры и специи, жарим в течение 3 минут, помешивая.

3. Добавляем измельченный чеснок и жарим еще 1 минуту. 

4. Добавляем нут, кукурузу и молоко. Перемешиваем и готовим на медленном огне около 10 минут без крышки, время от времени помешивая. 

5. Затем добавляем шпинат и накрываем крышкой, томим пока шпинат не приспуститься, около 3 минут. 

6. Вкусно подавать с рисом или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!